随着中国经济的腾飞，国人的健康理念也在悄然发生着变化，民以食为天的“食”日益受到人们的重视。
越来越多的外来餐饮落地中国，给国人带来更多选择的同时也改变了饮食观念。大众的口味由重转轻，已不再满足于调料带来的味蕾刺激，而是更加注重食材本身给人们的新鲜和健康。
今天，节目组邀请到了，一位“擅长”烤肉的美女企业家。
北京满餐德餐饮管理有限公司执行董事杜娜，一起来了解下她和她的“烤肉发现之旅”。
杜娜，2006年从老家来到北京，正式成为北漂一族，从事销售工作。因工作需要经常去韩国，机缘巧合意外发现满餐德韩国烤肉，并被其餐饮理念和技术吸引，2015年将其成功引入国内。
2006年杜娜从老家来到北京成为了一名北漂。自来京之后一直从事销售工作，先后做过制氧设备的销售、房产的销售以及化妆品的销售和贸易。因为化妆品工作需要经常往返于韩国，有一次在一位朋友的带领下品尝到了当时风靡韩国的二次排酸烤肉，被烤肉“入口即化”的口感惊艳了。
由于对韩国二次排酸烤肉喜爱至极，杜娜决定将韩国这家餐厅的技术引入中国，但这条“烤肉技艺引进之路”并非想象中那么容易。
杜娜来到韩国找到了这门烤肉技术的创始人，四次被拒之门外。为了表示自己坚定学习的决心，杜娜放弃了自己的化妆品销售工作，直到第五次，终于打动了创始人。
“逛批发市场、建材市场和肉联厂，从食材尤其是肉的源头开始了解，知道什么动物从小吃什么长大的肉质会是什么样，什么样的肉质配合二次排酸才是最美味的。还要学会了解肉质的触感，要进肉联厂亲眼看着动物的分割，了解每一个部位上肉质的不同。”杜娜说。
因为要尝不同口感的猪肉，半年的时间杜娜就胖了40多斤。2015年，正式引进了现在的满餐德韩国烤肉。
满餐德开业一年来都处于亏损的状态，艰难生存，但是最终在杜娜的坚持和引导下，让每位来用餐的食客能吃到健康肉、放心肉，除了对肉类进行二次排酸之外，也坚决不做任何腌制，且只冷藏不冷冻，越来越多的食客接受并喜爱上了这一健康的烧烤方式。
提到“二次排酸”，杜娜是这样说的：“排酸这件事大家都不陌生，市面上的冷鲜肉就是排酸肉，普通排酸把肉放在0-4度24小时左右，这样可以有效地避免肉质的腐坏，而二次排酸是指通过十天左右的时长，让肉的表层形成一种甘油膜，锁住肉的水分，使更多的微生物不破坏肉的组织。”
满餐德烤肉与其他店面最大的区别在于肉质本身。选择猪肉的时候只精选达到特定标准出栏的猪，肥瘦都有严格的营养健康比例牛肉，分为黑牛肉和黄牛肉，由于黑牛肉质更鲜美，被称为牛肉中的贵族。最大化的保留肉质本身的营养和价值；对于烤肉的温度满餐德更是严格，一枪一度，一度一味，把肉质本身的味道充分发挥出来，追求味道的极致化。
杜娜说：“最初开店的时候朋友问到店名，我第一个就想到了“满餐德”，因为在韩国的烤肉店直译过来是“味道之王”，我当时韩语不好总是发不对音，总叫满餐德满餐德，慢慢的也就顺口了。美满的满，餐饮的餐，用道德来做餐饮，这就是我们的满餐德。”
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